| 一般我们家里平时都是吃海鲜比较多，所以肉类反而比较少。煮肉类的时候总是会换着花样煮，可是牛肉在我家就算不换花样煮，一样是那么受欢迎。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉400g，嫩姜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋清1个，料酒适量，香葱适量，红辣椒1条，胡椒粉适量，生粉适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好配料。 |
 | 2.子姜洗净，斜刀切成薄片。 |
 | 3.牛肉切成薄片，放入1个鸡蛋清、胡椒粉、少量料酒、生粉。 |
 | 4.充分拌匀，腌制15分钟左右。 |
 | 5.热油锅，放蒜片入锅煸香。 |
 | 6.再放牛肉入锅炒，炒至八成熟。 |
 | 7.出锅。 |
 | 8.再热油锅，把子姜片放入锅里炒两分钟。再加入适量的盐，炒匀。 |
 | 9.然后倒入炒好的牛肉，炒两三分钟。 |
 | 10.出锅前放入葱段、辣椒，炒匀即可。 |
 | 11.炒好装盘。 |
【子姜炒牛肉做法小贴士】
| 拌好的牛肉要腌制15~25分钟，这样炒出来的牛肉非常嬾。 |
