| 我做的这道菜是我老家自贡经常吃的一道菜，味鲜，开胃下饭，营养丰富 |
【食材与调料】
【主料】山蛙500g，莴笋一条，仔姜200g |
| 【辅料】豆瓣酱一小勺，小米辣6个根据个人吃辣加减，料酒适量，生粉少许，盐少许，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.把山蛙收拾好，切短，放入豆瓣酱，料酒，盐，生粉拌匀腌一下 |
 | 2.把莴笋切成小块 |
 | 3.把仔姜切丝，小米辣切碎，蒜切小块 |
 | 4.由于拍照不够，看一下做法，锅里放适量油，油热以后放花椒，炒香以后放入腌好的山蛙，蒜粒，小米辣，炒至肉变色加入开水淹没肉块，盖好盖子，煮约五六分钟，汤汁吸收一半加入莴笋，盐，翻炒均匀，再盖锅盖，约两三分钟打开盖子，加入仔姜翻炒至仔姜变软，然后加入鸡精调味，也可不加都很鲜了 |
 | 5.美味鲜辣的仔姜山蛙就出锅了 |
【仔姜炒山蛙做法小贴士】
| 小贴士按个人喜好加减辣椒和仔姜 |
