| 燕麦(裸燕麦)又称莜麦，是一种低糖、高营养、高能食品。荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20%，同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用。孩儿他爹是三高人(高血压、高血脂、高血糖)，经常吃些莜面、燕麦、玉米、豆面等杂粮，平时饮食少盐、少油，加强锻炼，有效控制三高。今天用莜面、荞麦面、白面来做馅的饼相当不错，是三高人群的美食。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉200克，莜面100克，荞麦面100克，五花肉400克，茴香500克 |
| 【辅料】自制炸酱适量，葵花籽油适量，葱姜适量，小磨香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切丁剁碎，葱姜分别切碎 |
 | 2.自制炸酱 |
 | 3.炒锅放适量葵花籽油，放入肉煸炒变色，放入葱姜末翻炒 |
 | 4.放入自制炸酱 |
 | 5.翻炒均匀，(炸酱里有豆豉，辣酱，虽未放盐就已经够味了)，所以在这里就不需要放其他调料和盐 |
 | 6.先将莜面、荞麦面混合 |
 | 7.将滚开的水到入搅拌，边搅边兑水 |
 | 8.待冷却后加入小麦面粉，加入适量清水 |
 | 9.合成软硬适中的面团饧置20分钟 |
 | 10.将茴香切碎 |
 | 11.将切碎的茴香放进肉馅中拌匀 |
 | 12.做剂子擀圆，放入馅料 |
 | 13.平底锅烧温热放适量油，将包好的馅饼放入，轻轻按平，点一点水，盖锅盖 |
 | 14.煎制两面焦黄熟透就可出锅了 |
【杂粮猪肉馅饼做法小贴士】
| 小贴士1、白面、莜面、荞麦面的比例是2～1～1，白面少了容易破皮。 2、莜面、荞麦面要用滚开的水烫一下，冷却后再放入白面。 3、煎制时放一点水，即好熟还口感好。 |
