蒸馒头,蒸馒头的做法 - 阳康菜谱网蒸馒头做法大全

馒头是一种把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。　南北方人都区分包子和馒头。在江南地区，一般在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的馒头叫做包子，而普通的馒头叫白馒头。北方人没馅的叫馒头，有馅的叫包子。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉1000g

【辅料】盐适量，糖80g，酵母6g

【制作步骤】

	1.称取面粉，1000克
	2.温水化了酵母，备用
	3.加入适量的盐入面粉。可以增加馒头的筋道
	4.加入白糖，这样酵母可以发得更好，而且馒头不至于太无味
	5.分次慢慢倒入酵母水，将面粉和成面团
	6.面团揉成团，静置十分钟
	7.盖上湿布，室温发酵至面团两倍大小。
	8.面团发至两倍大后。即可撤掉湿布
	9.将面团取出揉出气泡，然后根据个人需要做成合适的小面团
	10.我是擀平，对折，再均分大小的面团
	11.揉成光滑的小圆球，均匀放入蒸盘
	12.摆放整齐好，醒面十分钟
	13.水开停火，放入蒸架静置5分钟，宣起来再开火蒸10分钟。关火闷五分钟。
	14.取出即是漂亮的蒸馒头了。