| 潮汕牛肉丸的吃法很多，可用清汤或紫菜汤煮，也可以配面条或配米粉，还可以做火锅配料...在一本潮汕菜谱上，看到牛肉丸还可以炸着吃，非常新奇，特学来和大家分享。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉丸12粒 |
| 【辅料】油适量，甜酱油2茶勺 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉丸洗净，用厨用纸吸干水份。 |
 | 2.在牛肉丸两侧放置筷子，用刀在牛肉丸的顶部，对称地平均切成8瓣，每个切口深至筷子的位置，约是牛肉丸3/4位置。 |
 | 3.烧热适量的油。 |
 | 4.放牛肉丸入锅内，用中火炸至牛肉丸切口裂开，成花朵状。 |
 | 5.捞出牛肉丸，控油。 |
 | 6.用厨纸吸走多余的油，上碟后蘸潮汕甜豉油或桔柚吃。 |
【炸牛肉丸做法小贴士】
| 小贴士牛肉丸不需炸很长时间，切口裂开后即可捞出。 吃时配潮汕甜豉油（用酱油加红糖熬煮而成），或桔油（柑皮用盐水煮过去涩后，加糖熬煮而成)。 |
