| 我们广东人都很喜欢去喝早茶，都会来个一盅两件（即是一壶茶两份小食）蒸排骨便是最多人点的其中一种小食 |
【食材与调料】
【主料】排骨400克 |
| 【辅料】蒜头2粒，阳江豆豉10粒，生粉适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨放在清水里把血水浸出来后洗干净加半匙生粉腌上5分钟 |
 | 2.把蒜头和豆豉切成小粒 |
 | 3.5分钟后把蒜头粒和豆豉粒放进排骨里，再加半匙生粉和适量的油和盐拌匀再腌10分钟（分两次腌是为了让排骨更加嫩滑，防止一次加太多的生粉蒸时会成团） |
 | 4.锅里加水煮开后放入排骨大火蒸10分钟 |
 | 5.蒸好的排骨 |
【蒸排骨做法小贴士】
| 小贴士排骨分两次腌吃起来会更滑 |
