| 这已经是第三次做猪肉脯了，上次嫂子吃过就念念不忘，嘻嘻！家里的烤箱太小，做起来的确蛮费时间的，不过有人喜欢吃我还是非常乐意做滴。。。 |
【食材与调料】
【主料】猪后腿肉680g |
| 【辅料】耗油30g，生抽35g，糖50g，盐4g，蜂蜜适量，白酒适量，黑胡椒适量，红曲粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪后腿肉清水浸泡2小时后洗净，剁成肉沫(尽量剁细一点，另外自己剁的有嚼劲) |
 | 2.耗油，生抽，红曲粉(用白酒化开)，黑胡椒放入肉沫中顺时针搅拌起劲(一定要起劲，不然烤完会碎。这点很重要，我是每次都要拌到手酸) |
 | 3.起劲后加入糖和盐继续顺时针搅拌均匀。 |
 | 4.取适量肉沫，下面垫锡纸，上面盖保鲜袋用擀面杖把肉沫擀成3mm左右的薄片，正面刷上蜂蜜。烤箱180°上下火烤15分钟后取出，倒掉烤出点汁水后翻面刷上蜂蜜，继续烤15分钟。 |
 | 5.如果喜欢吃有嚼劲的，烤完后剪开放烤网上继续烤几分钟。 |
 | 6.冷却后切成块，密封保存。 |
【猪肉脯做法小贴士】
| 小贴士无 |
