| 煎饼，是中国传统食品之一，用调成糊状的杂面摊烙而成，多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。煎饼多以粗粮制成，常吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康；其次煎饼筋道耐嚼，常吃煎饼有益牙齿健康。 |
【食材与调料】
| 【主料】面团350g，豆沙250g |
| 【辅料】油适量，糖适量，蛋液50g |
【制作步骤】
 | 1.备面团，豆沙加糖合成团，蛋黄液一个。 |
 | 2.面皮擀成皮， |
 | 3.码上豆沙， |
 | 4.边析边抹上蛋液， |
 | 5.再析叠， |
 | 6.再折叠。 |
 | 7.切条。 |
 | 8.用快子下压， |
 | 9.如图。 |
 | 10.放进热油锅里油煎， |
 | 11.小火慢煎， |
 | 12.待熟后撒上辣椒粉， |
 | 13.再撒上孜然粉， |
 | 14.合匀出锅。 |
【孜然千层卷饼做法小贴士】
| 试做的千层卷，孜然香。 |
