| 今年外甥女送给我几袋天然果蔬粉，所以在制作月饼时我方便了许多，无论是馅料还是冰皮，我都使用了这些果蔬粉，这种天然的颜色虽然没有色素那么鲜艳，但果蔬的味道非常的纯正。这款紫薯冰皮月饼，就是加入了紫薯粉，馅料是用白芸豆沙加上蔓越莓粒制成的，颜色和味道都很喜欢，送给亲友也很不错呢。 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉20g |
| 【辅料】玉米油18g，牛奶185g，糖粉35g，紫薯粉8g，白芸豆沙100g，蔓越莓20g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有粉类。 |
 | 2.三种粉混合拌匀。 |
 | 3.准备好玉米油、白糖、牛奶。 |
 | 4.将白糖倒入玉米油中。 |
 | 5.搅拌均匀。 |
 | 6.牛奶倒入奶锅中，稍加热即可。 |
 | 7.将热牛奶倒入油糖混合物中。 |
 | 8.边倒边搅拌均匀。 |
 | 9.倒入混合粉类。 |
 | 10.快速充分搅拌均匀。 |
 | 11.然后用筛网过筛两遍，静置半小时。 |
 | 12.上面盖上容器防止蒸汽滴入，放入蒸锅中大火蒸20-25分钟。 |
 | 13.糯米粉放入一容器中，放入微波炉中高火2-3分钟至成熟。 |
 | 14.蒸好的面糊，趁热用力搅拌，直到变得顺滑均匀。 |
 | 15.面团中加入紫薯粉。 |
 | 16.充分揉均匀即成紫薯面团。 |
 | 17.白芸豆沙加入蔓越莓。 |
 | 18.搅拌均匀即为馅料。 |
 | 19.将面团和馅料均分成相同的等份。 |
 | 20.取一面团放入保鲜膜中擀成薄片。 |
 | 21.上面放入馅料。 |
 | 22.慢慢收拢好。 |
 | 23.模具用油刷刷好防止粘连。 |
 | 24.将包好的月饼坯放入。 |
 | 25.按压好即成冰皮月饼。 |
【紫薯冰皮月饼做法小贴士】
| 小贴士我将糖粉的量减少了一些，蒸制的过程中可以拿出来搅拌一次。 馅料可以依据个人喜好换成其它果粒。 冰皮冷藏后口感更佳，保存期间最好不要超过三天。 糯米制品不易消化尽量少食。 |
