紫苏豆豉,紫苏豆豉的做法 - 阳康菜谱网紫苏豆豉做法大全

用川菜做法。改变葱爆做法。创新之处紫苏加川菜做法。有紫苏香。川菜的麻辣味。吃起来很够味的。以前都习惯用浙菜做法。只加葱姜吃原味的。这次玩香辣，不过用紫苏香，紫苏去腥功能不错的。四川豆豉还放着不想用，用老干妈豆豉。反正差不多都有豆豉呢。

【食材与调料】

【主料】花蛤300g

【辅料】油适量，豆豉适量，酒适量，姜末适量，花椒适量，紫苏适量

【制作步骤】

	1.花蛤清水养一下。半小时以上，泥多要养半天。
	2.紫苏浸泡一下。
	3.老干妈豆豉。
	4.先炒紫苏，豆豉，姜末，花椒。后放花蛤炒。大火爆炒。
	5.装盘。

【紫苏豆豉做法小贴士】

小贴士不必放盐，有豆豉，就有辣和咸。不要放水煮。蛤蜊全张开即可，煮了肉会缩小的而且老。

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罗勒炒花蛤

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。