| 昨天晚上制作了第一次制作的成品——芝士蛋糕！哇！哇！哇！真的好好味哦！做出来后，还没等它完全凉了、稍微有些许的热的时候，已经用到把它切开来吃。半个小时不到，我已经把它消灭了一半了！ |
【食材与调料】
【主料】奶油芝士65g，黄油25g，牛奶30g，淡奶油30g |
| 【辅料】鸡蛋2个，低筋面粉18g，玉米淀粉4g，白砂糖45g |
【制作步骤】
 | 1.将奶油芝士软化。 |
 | 2.黄油加入牛奶、淡奶油放在锅里隔水加热至融化。用手动打蛋器搅拌均匀。 |
 | 3.将奶油芝士加入黄油和牛奶的混合液里，继续用手动打蛋器搅拌均匀。 |
 | 4.混合好加入两个鸡蛋黄，继续用手动打蛋器搅拌均匀。 |
 | 5.加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。 |
 | 6.用电动打蛋器将蛋白打发，打发到打蛋器拉起成一个弯钩。 |
 | 7.将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊里，用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀。 |
 | 8.将搅拌好的芝士蛋糕糊倒入蛋糕模里，放入预先预热的烘炉里进行烘培。 |
【芝士蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、黄油、奶油芝士预先在冰箱拿出来软化或拿出来后隔水软化都可以。 2、奶油芝士跟黄油、牛奶等混合的时候，用手动打蛋器搅拌直到无颗粒状态。 3、加入面粉和玉米淀粉后，用手动打蛋器以打横或打竖的方式搅拌。千万不可以打圈。 4、制作好的蛋黄糊用保鲜膜包好放在冰霜的冷冻层冷冻20分钟，令蛋黄糊变成稠的状态。 |
