| 第一次做这种发糕。发得真和不发啊。也不知道为什么都蹋了。明明发酵得时候很好得啊。很奇怪。虽然组织上来看没有那么绵柔，可是还挺筋道的啊！呵呵，好吃，奶香味十足，甜甜的。 |
【食材与调料】
| 【主料】紫薯100g，面粉300g，纯牛奶1袋 |
| 【辅料】酵母3g |
【制作步骤】
 | 1.将紫薯切成小块放在蒸锅里蒸熟（皮不要去掉，蒸熟后剥去即可） |
 | 2.准备纯奶一代，酵母适量 |
 | 3.将煮熟的紫薯去皮后放在料理机内榨成蓉。（将牛奶拆开倒入一部分在里面，这样好搅拌。） |
 | 4.搅拌好的紫薯，很细腻（在紫薯里面倒入适量酵母，搅拌均匀。一定要在紫薯不烫手的状态倒酵母，温度太高酵母会被烫死，温度太低则发不起来） |
 | 5.准备面粉适量，倒入紫薯蓉和牛奶。用筷子搅拌成面絮。和成面团 |
 | 6.和好的面团放在温暖处发（发酵好的面团即可开火蒸了，大概蒸二十分钟左右即可） |
【紫薯发糕做法小贴士】
| 最好是等到面团发酵完成再蒸。这样子的话应该会很软的。我这次就没有做好。它还没发的时候我就蒸了， |
