紫薯花生糯米饼

薯类当道的季节又到了,妊娠反应过了之后,胃口好的吓人,尤其是零食,但一看配料表中明目繁多的添加剂,还是算了吧~于是就季取材,选了富含微量元素硒和花青素,补血又补气的紫薯君下手,做了这款软糯香甜的紫薯糯米饼,加上花生山药露的滋润,更是饱足啊:)

【食材与调料】

【主料】花生仁豆浆机量杯3/4杯,山药半根,紫薯蒸熟后100g,糯米粉100g,白砂糖20g
【辅料】油适量

【制作步骤】
紫薯花生糯米饼 1.紫薯山药洗净后上锅蒸熟备用。

紫薯花生糯米饼 2.蒸熟的山药去皮切成小块,和洗好的花生仁一起倒入豆浆机中,加水到最低刻度,选择米糊功能完成即可。
紫薯花生糯米饼 3.蒸好的紫薯去皮,用勺子压成紫薯泥,加入糯米粉、白砂糖和适量第2步做好的花生山药露(一小勺一小勺的加),揉成不沾手的面团。
紫薯花生糯米饼 4.将面团等分成掌心大小的小面团。
紫薯花生糯米饼 5.将每个小面团压扁,用牙签在上面压上线组合成好看的纹理。
紫薯花生糯米饼 6.平底锅倒入少许色拉油,开中小火。
紫薯花生糯米饼 7.放入紫薯饼,每个之间留点空隙,或用筷子蘸点油抹在饼的侧面,以防粘连。
紫薯花生糯米饼 8.中小火两面煎至微微金黄即可。

【紫薯花生糯米饼做法小贴士】
小贴士1、山药蒸熟后打浆,口感更润滑,正好和紫薯一起蒸,也不费火。
2、紫薯本身有甜度,所以我用的糖比较少,如果喜欢比较甜的,可以适量再增加5-10克糖。
3、如果没有厨房秤,基本保证紫薯泥和糯米粉等量即可,另外花生山药露一定要一点点的分次加,否则容易过湿沾手。
4、如果懒得做花生山药露,也可以用牛奶或水代替。

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