| 这是用上次做樱桃酥剩下的紫薯泥做的，话说紫薯泥冻在冰箱用起来还是蛮方便的。面团：高筋面粉300克、水180克、细砂糖30克、酵母粉3克、 黄油30克、盐2克馅料：紫薯泥180克、细砂糖10克、黄油10克、全蛋液 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉300g，清水180g，细砂糖30g，酵母粉3g，黄油30g，盐2g |
| 【辅料】紫薯泥180g，细砂糖10g，黄油10g，全蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.在和面的盆里放入 盐，细砂糖 |
 | 2.再放入面粉略拌匀，静置30分钟，这是用的泡面法，就是不放酵母，让面团先醒一下，这样出筋更快 |
 | 3.30分钟以后放入酵母粉，用厨师机2档和面 |
 | 4.面团能拉出大块略脆弱的薄片这说明到扩展状态了 |
 | 5.加入软化的30克黄油，再用2档继续和面 |
 | 6.等到面团能拉出大片薄膜，破洞边缘光滑，这就说明到完全阶段了，和面完成 |
 | 7.把面团重新团一下，放入盆内，盖上盖子发酵一个小时 |
 | 8.面团发酵至两倍大即可拿出排气 |
 | 9.面团分割成6小份，滚圆，松弛10分钟 |
 | 10.剂子松弛的时间，我们准备紫薯馅，紫薯泥解冻以后放入10克黄油，10克细砂糖，用手抓匀，成为细腻的紫薯馅 |
 | 11.取一个剂子略按扁，包入30克左右的馅料 |
 | 12.包好以后收口捏紧，全部朝下放好备用 |
 | 13.取一个包好的面胚，用擀面杖擀成长椭圆形 |
 | 14.在面皮中间划上数刀，让馅料露出 |
 | 15.把划好的一面朝下，然后对折捏紧收口 |
 | 16.把捏好的长条翻过来，隔开的地方朝外卷成圈状，两头捏紧，放入烤盘进行二次醒发 |
 | 17.醒好的面包胚刷上蛋液 |
 | 18.烤箱预热180度，上下火约20分钟即可出炉 |
 | 19.放凉即可食用 |
【紫薯花样面包做法小贴士】
| 小贴士紫薯泥要调入一点黄油，不然会全散了的 |
