| 紫薯含有大量药用价值高的花青素，花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫薯纤维素含量高，这类物质可保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉300g，紫薯100g |
| 【辅料】酵母粉3g，白糖10g |
【制作步骤】
 | 1.将紫薯蒸熟，去皮放入塑料袋里用擀面棍擀成泥，酵母放入容器中用35度左右温水化开，放入白糖、放入紫薯泥、放入面粉、水和成面团 |
 | 2. 饧发1个小时 |
 | 3.将面团擀成长条 |
 | 4.用刀切成小剂子 |
 | 5.用手将小剂子揉圆 |
 | 6.将小剂子擀成圆片 |
 | 7.用4个圆片做成一朵玫瑰花 |
 | 8.首先将第一个圆片从左往右卷成卷 |
 | 9.将第一个卷放在弟二个圆片上再卷成卷 |
 | 10. 将第二个卷放在第三个圆片上再卷成卷 |
 | 11. 将第三个卷放在第四个圆片上再卷成卷 |
 | 12.从上端边缘往下卷成花边 |
 | 13. 做好玫瑰花型生坯 |
 | 14.用刀切去生坯的后端 |
 | 15.这是做好的生坯 |
 | 16.将玫瑰花生坯放入蒸锅蒸20分钟 |
【紫薯玫瑰花卷做法小贴士】
| 小贴士1 将第一个卷收口朝下放在第二卷上，依次类推，这样做成的玫瑰花漂亮。 2 夏天 天热饧发面的时间一个小时，冬天天凉饧发面的时间可以延长。 |
