| 古往今来中秋佳节都是人月两团圆，不知道从什么时候起吃月饼变成一种习俗，广式的月饼是被最为广泛的食用，但是因为家里年纪大的牙口不好，爸妈呢又不喜欢非常甜的，对于她们香甜软糯才是最佳的月饼，除了常吃的鲜肉月饼，要做到不甜而且还软糯真的有点困难，所以思来想去，鉴于健康的原则，和我对于某种颜色的特殊喜好，最终决定做这款紫薯奶黄月饼，紫色宛如夜间的天空，神秘但却迷人，淡黄，如同皎洁的月光在天空中照亮着观月的人们，每年佳节倍思亲，对于家人在身边的朋友更应该要珍惜，和家人朋友在一起的每一天，提前预祝大家中秋节快乐！ |
【食材与调料】
【主料】新鲜紫薯400g |
| 【辅料】白砂糖100g，鸡蛋2个，牛奶100g，黄油50g，低筋面粉50g |
【制作步骤】
 | 1.新鲜紫薯洗干净，隔水蒸20分钟，直至用筷子能很轻松的扎下去 |
 | 2.准备奶黄馅料材料 |
 | 3.新鲜紫薯洗干净，隔水蒸20分钟，直至用筷子能很轻松的扎下去 |
 | 4.倒入牛奶，再搅拌均匀 |
 | 5.充分搅拌过后用筛子过一下，使液体变得细腻 |
 | 6.过筛后的液体中倒入低筋面粉，充分搅拌到没有颗粒 |
 | 7. 之后放入软化的黄油搅拌均匀 |
 | 8.将搅拌好的馅料隔水蒸20分钟，每隔5分钟搅拌一下 |
 | 9.冷却过后的紫薯，剥皮，用筛子将紫薯仔细的过筛 |
 | 10.紫薯和奶黄馅料冷却后，按照自己手上的月饼模具大小将紫薯放外面奶黄馅料放里面包起来 |
 | 11.裹圆，再用模具压实即可食用。 |
【紫薯奶黄月饼做法小贴士】
| 小贴士1 这里的紫薯过筛是为了口感更细腻，如果喜欢吃有纤维的也可不必过筛。 2 相较于白砂糖，绵白糖要更好的溶解，可以根据自己的情况加糖分。 3 吃不完的月饼要放冰箱里保存，最好在3天内食用完。 |
