| 家里的紫薯买了好久了，为免烂了丢掉浪费，咱还是想法子吃了吧，恰巧，上周买的香蕉不吃也要坏了，话说现在的香蕉咋这不经放呢。好，那就做成早餐饼一并解决...... |
【食材与调料】
| 【主料】紫薯176g，香蕉1根 |
| 【辅料】盐适量，鸡蛋3个，黄油适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫薯去皮，放入蒸锅蒸熟 |
 | 2.鸡蛋打散，放入少许食盐 |
 | 3.用滤网过滤 |
 | 4.将紫薯压成泥 |
 | 5.摆成宽度与香蕉等成的长方形，压平 |
 | 6.放入香蕉 |
 | 7.卷成圆柱形 |
 | 8.煎锅放入黄油 |
 | 9.倒入鸡蛋液 |
 | 10.将紫薯放入 |
 | 11.煎至蛋液稍凝固，卷起，在锅的一侧倒入剩余的蛋液，直至卷成圆柱形，蛋液包裹住紫薯香蕉卷即可。 |
【紫薯香蕉卷做法小贴士】
| 给紫薯泥整形的时候，可以借助保鲜膜，既不会弄脏手，也可以将紫薯香蕉卷得很好。 |
