| 我们自己在家做披萨，自己喜欢什么食材都可以放。另外喜欢芝士的可以放足量的芝士。喜欢肉的也可以多放肉，不喜欢肉的可以做素的。比起某某客的披萨要经济实惠的多。最关键的是味道也不差。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉4条 |
| 【辅料】黄油10g，盐2g，干酵母2g，糖10g，大蒜20g，黑胡椒5g，披萨草5g，温水90ml，番茄酱适量，马苏里拉奶酪180g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.150克高筋粉中加入2克盐搅拌均匀。 |
 | 3.90克温水中加入10克糖、2克干酵母泡5分钟致其完全融化。 |
 | 4.将酵母水倒入高筋粉中，混合揉成团，用手将面团向前推搓，摔打至光滑，抻开时有劲道。用保鲜膜盖住面团，醒发至原来的两倍大。 |
 | 5.番茄切丁备用。 |
 | 6.将洋葱、平菇、切丁。将大蒜切末。 |
 | 7.炒锅中加少许黄油，小火溶化黄油。将洋葱丁、蒜末下锅煸炒出香味。 |
 | 8.将番茄丁、平菇丁一同下锅翻炒，将番茄炒成酱。 |
 | 9.锅中的番茄炒成酱后加少许糖、黑胡椒。（做好用现磨的味道比较好） |
 | 10.加入披萨草。 |
 | 11.小火翻炒收汁，酱就炒好了。（酱要炒干一点） |
 | 12.将10克黄油揉到面里静置15分钟。 |
 | 13.虾去头，尾，沙线，壳，放少量盐，白胡椒粉，高度白酒拌匀腌制10分钟。将腌好的虾倒入炒锅快速翻炒，略微变红就盛出。 |
 | 14.口蘑切片，青椒切块。 |
 | 15.培根切片。 |
 | 16.马苏里拉芝士切长条备用。 |
 | 17.将面团拍扁排气，再静置15分钟。然后将面团擀成大小合适的面皮，中间薄边缘厚。将马苏里拉芝士靠着披萨盘，堆放一圈。 |
 | 18.将周边的皮包回来，把奶酪丝包在里面，捏紧，不要露出奶酪。 |
 | 19.用叉子在底上叉点洞。 |
 | 20.饼皮上均匀的抹上炒好的披萨酱。 |
 | 21.撒上马苏里拉奶酪丝。 |
 | 22.均匀铺上口蘑青椒。 |
 | 23.放上培根。 |
 | 24.放上大虾。 |
 | 25.最后再铺一层奶酪丝。 |
 | 26.披萨边刷上适量的全蛋液，放入预热的烤箱，200度上下火烤20分钟。 |
 | 27.大约烤制15分钟左右的时候就观察下颜色，略微发黄，就可以取出，撒剩余的马苏里拉芝士，再放入烤五分钟。烤到芝士融化，饼边焦黄即可。 |
【芝心披萨做法小贴士】
| 小贴士1、自己制作的披萨酱是一款万能酱，也可以拌意大利面。 2、炒酱时汤汁收干一些，方便下面的操作。 3、马苏里拉奶酪随个人喜好可以多放一点，拉丝效果好。 4、馅料要提前烤出多余水分，不然烤PIZZA的过程中出水了会劲影响口感。 5、请随时观察芝士和饼边的颜色，以免烤焦。 6、面粉最好用低筋和高筋面粉混合，全用高筋面粉会发得太大，不美观，加入低筋面粉型比较好。 |
