| 虎皮青椒平时经常吃，下酒 、下饭都很不错。今天把它稍作改变，加了猪油渣进去，味道更加丰富。猪油渣，就是用肥肉或板油炸油之后的剩余物，味道香纯，蒸、炒、或是做馅都适合。用红辣椒粉+豆豉蒸了吃，味道超棒，亦或是几个辣椒一炒，味道超赞，还可以在包饺子等时，加入一些做馅，特香。比香油什么的强多了。好这口的人来说，想想都是口水呀！ |
【食材与调料】
【主料】青椒400g，猪油渣80g |
| 【辅料】豆豉20g，大蒜3粒，盐适量，开水1汤匙，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.青椒洗净，用刀背稍微拍一下。切成手指长段。豆豉洗净备用 |
 | 2.猪油渣切碎，大蒜切末 |
 | 3.锅烧热，放入少许猪油，下青椒，小火煎制两面呈虎皮状，盛出备用 |
 | 4.锅内入油，下蒜末爆香 |
 | 5.加入豆豉、猪油渣炒香 |
 | 6.加入煎好的青椒，翻炒均匀，调入盐，淋一汤匙开水，大火收汁即可 |
 | 7.出锅啦！ |
【猪油渣炒虎皮青椒做法小贴士】
| 小贴士1、青椒也可以用油炸，不过个人觉得煎出来的比较好吃； 2、猪油可按个人喜好换成植物油。 |
