猪油渣炒虎皮青椒

虎皮青椒平时经常吃,下酒 、下饭都很不错。今天把它稍作改变,加了猪油渣进去,味道更加丰富。猪油渣,就是用肥肉或板油炸油之后的剩余物,味道香纯,蒸、炒、或是做馅都适合。用红辣椒粉+豆豉蒸了吃,味道超棒,亦或是几个辣椒一炒,味道超赞,还可以在包饺子等时,加入一些做馅,特香。比香油什么的强多了。好这口的人来说,想想都是口水呀!

【食材与调料】

【主料】青椒400g,猪油渣80g
【辅料】豆豉20g,大蒜3粒,盐适量,开水1汤匙,油适量

【制作步骤】
猪油渣炒虎皮青椒 1.青椒洗净,用刀背稍微拍一下。切成手指长段。豆豉洗净备用
猪油渣炒虎皮青椒 2.猪油渣切碎,大蒜切末
猪油渣炒虎皮青椒 3.锅烧热,放入少许猪油,下青椒,小火煎制两面呈虎皮状,盛出备用
猪油渣炒虎皮青椒 4.锅内入油,下蒜末爆香
猪油渣炒虎皮青椒 5.加入豆豉、猪油渣炒香
猪油渣炒虎皮青椒 6.加入煎好的青椒,翻炒均匀,调入盐,淋一汤匙开水,大火收汁即可
猪油渣炒虎皮青椒 7.出锅啦!

【猪油渣炒虎皮青椒做法小贴士】
小贴士1、青椒也可以用油炸,不过个人觉得煎出来的比较好吃;
2、猪油可按个人喜好换成植物油。

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