| 莲子，其味清香，营养丰富。干莲子中碳水化合物的含量高达62％，蛋白质含量高达16．6％，是老少皆宜的食品。莲子也是一味很有价值的中药，莲子养心安神，健脾固精。用莲子制成莲蓉馅可做汤圆或月饼等食品，又营养又美味。 |
【食材与调料】
【主料】莲子250g，冰糖125g，玉米油30g |
| 【辅料】水适量 |
【制作步骤】
 | 1.将无芯莲子用清水浸泡1小时， |
 | 2.去除残留的莲子芯和两头的黑皮， |
 | 3.将莲子加入电压力锅内胆中，加入水没过莲子，加入冰糖， |
 | 4.启动电压力锅压20分钟，至莲子变得软烂， |
 | 5.将莲子用料理机打成糊状， |
 | 6.加入到面包桶中，加入玉米油， |
 | 7.将面包桶安装入面包机中， |
 | 8.启动面包机的果酱功能， |
 | 9.待程序结束，莲子馅已被炒干，凉透后装入保鲜盒中，密封冷冻保存。 |
【自制冰糖莲蓉馅做法小贴士】
| 小贴士莲子中的莲子心特别苦，一定要去除干净，不然做好的莲蓉馅会有苦味，影响口感。 |
