| 特别喜欢吃山竹。尤其是山竹成熟的季节春天的五月到九月的山竹最好吃，挑选新鲜山竹，果蒂为深绿色的，用手捏下感觉外壳有弹性的，山竹里面的肉质是白色。捏过的山竹外壳有指头印子的已经成熟了。如果外壳很硬捏不动的山竹，几乎是坏的。山竹有去火清凉解毒的作用，山竹果肉又白又嫩，味道酸甜，多汁可口。 一般种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，因此是名副其实的绿色水果，其幽香气爽，滑润而不腻滞，号称“果中皇后”。在果皮的脐部，有像花朵样的图案，即可判断内有几瓣果肉，图案有几个花瓣，里面的果肉就有几瓣了。因为喜欢山竹，所以做几个山竹。“望梅止渴”。 |
【食材与调料】
| 【主料】紫薯180g，紫甘蓝20g |
| 【辅料】食用碱适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫甘蓝切碎 |
 | 2.榨汁 |
 | 3.紫甘蓝汁 |
 | 4.放适量的食用面碱绿色 |
 | 5.彩色菜汁内加入适量的面粉后搅合成深绿色 |
 | 6.紫薯蒸熟 |
 | 7.压成茸越细腻越好 |
 | 8.加入面粉 不加水 |
 | 9.揉成光滑的面团松弛10分钟 |
 | 10.松弛好的面团 |
 | 11.捏出样式 |
 | 12.入锅蒸15分钟左右 |
【蒸紫薯—春天的山竹做法小贴士】
| 蒸时最好用旧的屉布 紫薯和绿叶也掉色 |
