| 俗话说:“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”。鹌鹑味道鲜美，营养丰富。是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王-- 人参相媲美，誉为“动物人参”。熟藕：有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。 莲子；有养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值。秋令时节，正是鲜藕、莲子应市之时。在干燥的秋天，来碗 “鹌鹑莲藕汤”滋润一下吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】鹌鹑4只，藕250g，莲子30g |
| 【辅料】料酒适量，盐适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鹌鹑去头、脚、尾择洗干净切块。 |
 | 2.藕去皮切滚刀块。 |
 | 3.姜切片，葱去须择洗备用。 |
 | 4.莲子泡发去绿心待用。 |
 | 5.鹌鹑入凉水锅中，沸后煮2分钟，捞出清水冲去污沫。 |
 | 6.将鹌鹑、藕块、莲子放入锅中加入适量的清水。 |
 | 7.放入葱姜、料酒大火煮沸后，开小火煮20分钟。 |
 | 8.放入盐拌均匀即可。 |
【鹌鹑莲藕汤做法小贴士】
| 1 莲子提前浸泡，便于煮熟。 2 不放油，味精原汁原味，汤稍微清淡一些好。 |
