| 小白菜又名青菜，是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜之一。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。这道菜鲜香可口，简单易做，很适合现在的季节~~ |
【食材与调料】
| 【主料】小白菜200g，蛤蜊100g |
| 【辅料】胡萝卜5g |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：蛤蜊吐净沙，小白菜焯水备用，葱花多切一些，喜欢的可以加点蒜片 |
 | 2.锅内加少许水，放入洗净的蛤蜊煮开口，倒入碗内，剔除蛤蜊皮，留蛤蜊肉和汤汁备用 |
 | 3.热锅热油爆香葱花 |
 | 4.加入小白菜段炒出香味 |
 | 5.倒入蛤蜊汤 |
 | 6.炖煮至鲜汤入菜味儿 |
 | 7.放入蛤蜊肉稍翻炒出锅 |
 | 8.成品 |
【白菜蛤蜊汤做法小贴士】
| 小贴士1.蛤蜊要吐净泥沙 2.蛤蜊肉不可煮太久，否则口感不好 3.小白菜提前焯水去除涩味，此菜不宜久煮，以免营养流失 |
