白菜胡萝卜猪肉煎饺

老公不喜欢吃胡萝卜,要是大块的让他吃他都不嚼,直接咽下去,就怕我说他才免强吃。现在的胡萝卜多新鲜呀,都是刚从缨子上揪下来的,想法让他吃点,所以剁成了陷来包煎饺,问他有没有胡萝卜味啊?他说没有,还吃了很多,说好吃。

【食材与调料】
【主料】猪梅肉300g,面粉300g
【辅料】白菜100g,胡萝卜100g,大豆油80ml,酱油30ml,胡椒粉5g,花椒粉5g,葱30g,姜20g,盐5g,糖3g,料酒5ml

【制作步骤】
白菜胡萝卜猪肉煎饺 1.将白菜洗净凉干上面的水。
白菜胡萝卜猪肉煎饺 2.用150ml开水倒在300g的面里搅拌。
白菜胡萝卜猪肉煎饺 3.揉成光滑的面团盖上盖子醒半小时。
白菜胡萝卜猪肉煎饺 4.将白菜胡萝卜葱姜切成碎末。
白菜胡萝卜猪肉煎饺 5.先装在一边备用。
白菜胡萝卜猪肉煎饺 6.将猪梅肉剁成肉馅。
白菜胡萝卜猪肉煎饺 7.起锅倒入20ml豆油,加入花椒粉和酱油炸香后倒入肉馅中。
白菜胡萝卜猪肉煎饺 8.加入盐,料酒,糖,胡椒粉等调料拌匀腌至15分钟左右。
白菜胡萝卜猪肉煎饺 9.面醒好后将切好的菜末倒在肉馅中拌匀。
白菜胡萝卜猪肉煎饺 10.将面团分成若干小份,擀皮包成小饺子。
白菜胡萝卜猪肉煎饺 11.取不粘锅,加入适量豆油,将饺子均匀的摆在锅中中小火煎2分钟。
白菜胡萝卜猪肉煎饺 12.倒入面粉水,在饺子高度的一半位置即可。
白菜胡萝卜猪肉煎饺 13.盖上锅盖,小火煎至水收干,下面煎至金黄色即可倒在盘中食用。

【白菜胡萝卜猪肉煎饺做法小贴士】
面粉水的比例是:面:水 1/10
听到锅中有嗞嗞的声音后注意观察水是否收干,可以开盖转中火将饺子煎成金黄色倒出,防止煎糊。

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