老公不喜欢吃胡萝卜,要是大块的让他吃他都不嚼,直接咽下去,就怕我说他才免强吃。现在的胡萝卜多新鲜呀,都是刚从缨子上揪下来的,想法让他吃点,所以剁成了陷来包煎饺,问他有没有胡萝卜味啊?他说没有,还吃了很多,说好吃。 |
【食材与调料】
【主料】猪梅肉300g,面粉300g |
【辅料】白菜100g,胡萝卜100g,大豆油80ml,酱油30ml,胡椒粉5g,花椒粉5g,葱30g,姜20g,盐5g,糖3g,料酒5ml |
【制作步骤】
![]() | 1.将白菜洗净凉干上面的水。 |
![]() | 2.用150ml开水倒在300g的面里搅拌。 |
![]() | 3.揉成光滑的面团盖上盖子醒半小时。 |
![]() | 4.将白菜胡萝卜葱姜切成碎末。 |
![]() | 5.先装在一边备用。 |
![]() | 6.将猪梅肉剁成肉馅。 |
![]() | 7.起锅倒入20ml豆油,加入花椒粉和酱油炸香后倒入肉馅中。 |
![]() | 8.加入盐,料酒,糖,胡椒粉等调料拌匀腌至15分钟左右。 |
![]() | 9.面醒好后将切好的菜末倒在肉馅中拌匀。 |
![]() | 10.将面团分成若干小份,擀皮包成小饺子。 |
![]() | 11.取不粘锅,加入适量豆油,将饺子均匀的摆在锅中中小火煎2分钟。 |
![]() | 12.倒入面粉水,在饺子高度的一半位置即可。 |
![]() | 13.盖上锅盖,小火煎至水收干,下面煎至金黄色即可倒在盘中食用。 |
【白菜胡萝卜猪肉煎饺做法小贴士】
面粉水的比例是:面:水 1/10 听到锅中有嗞嗞的声音后注意观察水是否收干,可以开盖转中火将饺子煎成金黄色倒出,防止煎糊。 |