| 菠菜鸡蛋素水饺--皮薄馅大，咸鲜口味。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g，鸡蛋4个，菠菜400g，粉条60g |
| 【辅料】油30ml，盐10g，葱10g，姜5g，胡椒粉2g，白糖8g，鸡精2g，香油10ml |
【制作步骤】
 | 1.菠菜摘洗干净。 |
 | 2.用热水淖一下。 |
 | 3.粉条提前用热水淖一下。 |
 | 4.鸡蛋磕到碗里。 |
 | 5.锅里放油，六成热倒入鸡蛋液翻炒定型即可。 |
 | 6.把菠菜、粉条、鸡蛋剁碎后混合。 |
 | 7.葱、姜洗净，切成碎末。 |
 | 8.放入葱、姜、花生油、香油、盐、胡椒粉、白糖、鸡精调匀。 |
 | 9.面粉加凉水和成面团，饧30分钟。 |
 | 10.揉匀，搓成长条。 |
 | 11.切成每50克6个的剂子，按扁。 |
 | 12.擀成面皮。 |
 | 13.放入馅子包成饺子。 |
 | 14.锅里放足够的水，开锅后放入饺子。开锅后点入少许凉水，重复三次即可出锅。 |
 | 15.盛入盘中，即可享用。 |
【菠菜鸡蛋素水饺做法小贴士】
| 锅里放足够的水，开锅后放入饺子。开锅后点入少许凉水，重复三次即可出锅。 |
