| 好吃不如饺子，一看就知道饺子在美食中的地位和受欢迎的程度了，我本人最喜欢吃白菜虾仁饺子，好吃，鲜美，而且吃过之后不会有口气。白菜馅—即百财之意故为百财饺，多么美好的寓意啊。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉500g，白菜300g，虾仁100g，猪肉250g |
| 【辅料】油2勺，盐适量，葱末适量，姜末少许，蚝油1勺，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.白菜洗净，先切丝，再切粒 |
 | 2.猪肉直接用的绞肉，加蚝油，葱末，姜末，盐拌匀，注意这里搅肉的时候，一定要朝一个方向搅，这样才能上劲，可以适量打水搅，这样做出的肉馅好吃，然后静置30分钟，入味 |
 | 3.白菜中加香菜拌匀 |
 | 4.虾仁是冰冻的，切下来稍化，再切成小段，大约1厘米左右， |
 | 5.将肉馅和白菜放一切拌匀， |
 | 6.面粉加适量冷水，和匀，注意饺子的面要软一些，然后盖上湿布或面盆醒发一会儿，这样面会变软，有韧性， |
 | 7.面剂子大小适中， |
 | 8.擀成饺子皮，开包 |
 | 9.包好后，锅内添适量水，烧开，放一点盐，开始煮饺子，不要一次煮太多的饺子，这样容易破皮，中间开三次，打三次水，就可以出锅了。 |
 | 10.开吃吧。 |
【白菜虾仁水饺做法小贴士】
| 小贴士关于馅，可根据个人喜好来调，喜欢肉的可以肉多些，菜少些。 和面的一定不能太硬，否则不好包，还要就是最好醒会面。 煮饺子的时候，一定要开水下锅，打水也可以打2次。 |
