| 冰糖银耳莲子羹我也就吃过一次，因为自己偷懒所以都没做过，这段时间觉的挺上火的，一直在找些降火的食物，说了银耳吃了好，这道甜品不但好吃，而且美容养颜，最重要的是还润肺，不论孩子还是我们自己吃都非常的棒，所以建议夏天多煮一些可以放冰箱里当冷饮喝 |
【食材与调料】
| 【主料】银耳100g，莲子100g |
| 【辅料】冰糖适量，百合10g，红枣20g，枸杞适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.银耳泡发，莲子、百合、红枣浸泡、枸杞洗净备用 |
 | 3.泡发好的银耳，洗净去蒂，撕成小块。 |
 | 4.浸泡好的莲子，装入容器中，加入能浸泡住莲子的清水，冷水入锅蒸熟。（水开后20分钟左右） |
 | 5.银耳和百合加入锅中，注入适量清水大火烧开，转中小火煮半小时。 |
 | 6.加入红枣、蒸熟的莲子，盖上盖子继续煮10分钟 |
 | 7.加入枸杞和冰糖，煮至冰糖融化 |
 | 8.搅拌均匀即可食用。 |
【百合银耳莲子羹做法小贴士】
| 1、莲子要去掉莲心，以免甜汤带苦味。 2、水开后要转小火慢慢炖。这样煮好的银耳羹才会香甜软烂、浓稠拉粘。一碗好汤不光要有好的材料，还要加上耐心的等待，才能收获至上的美味。 3、水要一次加够，切忌中途加水。（一般以没过银耳3厘米左右为宜） 4、冰糖的量依据自己的接受程度。并且关火后最好再用余温闷半小时，这样的银耳特别粘绸。 6：也是最重要的一点，那就是莲子在蒸制的时候，盘子里要加没过莲子的清水，这样蒸制好的莲子才会又饱满又美观，既粉糯又颗粒完整。当然也可以直接在第一步骤下锅，但那样煮出来的莲子有的会外皮开花，如果为了不开花而晚饭，那又煮不烂，所以先蒸一下最好。既美观口感又好。 |
