白玉一点红

一直觉得做菜是件很享受的人,虽然过程很脏,很乱,不过还是很开心。这道菜,猪肉虾肉鹌鹑蛋,枸杞,没有一点油,而且是蒸菜,特别适合老年人和儿童。

【食材与调料】
【主料】草菇9朵,虾50g,猪肉50g,鸡蛋50g,鹌鹑蛋9个
【辅料】盐适量,枸杞15粒,水淀粉60ml

【制作步骤】
白玉一点红 1.虾肉只需要一点点就可以了,剁成蓉备用
白玉一点红 2.鸡蛋、猪肉、虾肉,少量的盐,搅拌均匀
白玉一点红 3.搅拌好的馅加入水淀粉,顺着一个方向搅拌均匀。
白玉一点红 4.将草菇的柄去掉,将内部用小刀稍微挖去一点,备用
白玉一点红 5.把搅拌好的馅用小勺装入草菇内
白玉一点红 6.将鹌鹑蛋打碎入碗,用小勺把蛋黄挑到草菇内,上锅大火烧开,小火蒸15分钟蒸,出锅。
白玉一点红 7.将草菇的柄切碎,放入枸杞烧开
白玉一点红 8.再加入水淀粉勾芡,看见汤成粘稠状加入少量的盐,出锅,直接浇到蒸好的草菇上
白玉一点红 9.将锅内的枸杞挑出,摆造型。呵呵,就可以了。完活。

【白玉一点红做法小贴士】
1.草菇去柄一定要轻点操作,不然会弄坏草菇。

2.还有鹌鹑蛋黄,一定要把蛋白撇清,不然会破坏整体造型。

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