不一样的面条--茄汁鸡面,不一样的面条--茄汁鸡面的做法 - 阳康菜谱网不一样的面条--茄汁鸡面做法大全

把鸡肉用料理机打成很细很细的茸，用做鱼面的方法做一道鸡面，再用番茄酱汁炒，味道很不错的。

【食材与调料】

【主料】鸡胸肉80g

【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋清1个，淀粉适量，白糖适量，胡椒粉适量，料酒适量，番茄酱适量，香菜10g，姜适量，葱适量

【制作步骤】

	1.鸡胸肉去掉筋膜，加入一个鸡蛋清、一汤匙淀粉、少许盐、胡椒粉、一汤匙料酒、一汤匙水，用料理机打成泥。
	2.把鸡肉泥装入有圆形花嘴的裱花袋，没有裱花嘴，可以直接把裱花袋剪一个小小的口。
	3.锅内放多一点的水，烧开后，关火。把鸡肉泥成线状挤入水中，注意尽量挤得流畅些，这样面条可以很长。
	4.将鸡面捞出用凉水过凉，沥干水分。
	5.姜切片，葱切段，香菜切末。
	6.锅内放少许油，放入姜片与葱段炒香后捞出。
	7.倒入两大汤匙番茄酱，炒几下。
	8.放入鸡面，翻炒几下，加料酒、少许盐、白糖、胡椒粉、小半碗清水，收汁后，出锅装盘。
	9.撒香菜碎。