| 不短时间没有吃猪肝了，正好最近女儿需要补血，就买了一块回来，天气太热了，就做凉拌的。凉拌的猪肝我还是第一次做，不过做出来的味道还不错，老公说很好吃。夏天吃凉拌的菜不仅清凉爽快，还健康无油呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肝400g，洋葱1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，糖适量，香菜适量，辣椒适量，辣油适量，料酒适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肝切片。 |
 | 2.放在水里洗掉血水，泡10分钟。 |
 | 3.洋葱切块用手掰开。 |
 | 4.放在锅里焯水。 |
 | 5.捞出过凉。 |
 | 6.放入控干水分的猪肝焯水。 |
 | 7.放几滴料酒去腥。 |
 | 8.捞出过凉。 |
 | 9.放糖、盐、辣椒。 |
 | 10.放点醋、生抽。 |
 | 11.放点辣油。 |
 | 12.放入香菜段拌匀即可。 |
【拌猪肝做法小贴士】
| 佳宁心得： 1、猪肝放在水里用手多揉搓几下可以让血水更快出来，用水多冲几遍。 2、喜欢洋葱的味可以不用焯水。我是吃不惯的，炒都要炒死的那种。 |
