白灼芦笋,白灼芦笋的做法 - 阳康菜谱网白灼芦笋做法大全

芦笋, 鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺，及多种甾体皂甙物质，对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效，也有很好的抗癌效果，因此长期食用芦笋有益脾胃，对人体许多疾病有很好的治疗效果。前几年，芦笋的价位一直很高，被示为高档蔬菜，西菜使用的比较多；近几年来，载培技术成熟后大量上市，价格就慢慢降下来了，也就成了老百姓餐桌的常菜了。某一日，去菜市，看到新鲜的芦笋，只需要15元/斤，赶紧的挑选了一些拎回家，一部分用来白灼，一部分用来炒牛肉了，今儿先上一道白灼的，简简单单的做法，简简单单的调味，却甚得人心，好食好味，真心不错。

【食材与调料】

【主料】芦笋260g

【辅料】油15ml，盐1g，生姜3g，大蒜8g，干辣椒2个，蒸鱼豉油15ml

【制作步骤】

	1.各式食材准备。
	2.芦笋用刮刀削除根部的老茎。
	3.洗净后切段备用。
	4.生姜，大蒜，干辣椒分开切碎备用。
	5.坐锅烧水，水开后加入盐，滴入少许食用油。
	6.入芦笋焯水。
	7.焯水一两分钟至变色，捞出投入晾水中浸泡。
	8.处理好的芦笋摆入盘中，淋入蒸鱼豉油。
	9.锅中注入油，加入生姜，大蒜，辣椒碎。
	10.小火炸香后趁热淋入芦笋中，即可食用。
	11.成品图。
	12.成品图。