| 拉条子，是陕甘宁地区的一种拉面技术，可以浇汤或拌菜，夏季还可以做成凉面。一碗拉条子，菜和面都有了，常吃不腻，经久不饿，吃完干活也攒劲。哈哈！ |
【食材与调料】
【主料】面粉300g，西红柿炒鸡蛋3匙，红烧茄子2匙 |
| 【辅料】醋适量，酱油适量，辣椒油适量，黄瓜丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉 |
 | 2.加凉水搅成絮状 |
 | 3.揉成团，盖盖醒10分钟 |
 | 4.分成两份，分别揉透揉匀再次盖盖醒15分钟。此时可炒菜。 |
 | 5.醒好的面团擀开后，正反两面抹油。 |
 | 6.切成长条 |
 | 7.取一条面，两手往两边抻，拉长后扔进沸水锅中。 |
 | 8.这一条面拉的好长不断。 |
 | 9.全部拉完后，浇一点凉水，煮沸后捞出即可。 |
 | 10.炒好的菜放在面上，浇点调料汁。上桌开吃！ |
【菜拌拉条子做法小贴士】
| 小贴士揉面是关键，要揉透揉匀。 |
