| 蚕豆蛋汤是我家做蚕豆最多的做法！因为蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。 加上鸡蛋的搭配，既增加了汤品的鲜味，又增加了营养！蚕豆经过长时间的煮，会变的很粉，很好吃哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】蚕豆250g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，葱30g |
【制作步骤】
 | 1.准备两个鸡蛋，打入碗中 |
 | 2.打好两个鸡蛋 |
 | 3.将蚕豆剥皮，洗净 |
 | 4.锅中倒入适量的油，接着倒入适量的水 |
 | 5.将蚕豆倒入锅中 |
 | 6.将其煮沸，放入适量的盐 |
 | 7.直到蚕豆煮烂了，准备倒入鸡蛋 |
 | 8.倒入鸡蛋 |
 | 9.煮沸为止，关火，放入鸡精，再放适量的葱 |
 | 10.装入碗中即可哦 |
【蚕豆蛋汤做法小贴士】
| 蚕豆煮熟后，倒入鸡蛋时，要充分的搅拌哦！要不鸡蛋会很大一块的哦！倒入鸡蛋后，煮的时间不要太长，不要把鸡蛋煮老了！葱要留着起锅后放，这样会更香，因为葱受热会变黄色的！ |
