| 刚出来工作的时候，一位老师，给我们几个年轻的同事做了一道很简单却很美味的快手菜——葱花蛋，第一次吃到的时候，那个香呀，直到现在依然记忆犹新。。。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，香葱50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，米酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋和香葱准备好 |
 | 2.鸡蛋洗净外壳，磕入碗中，加入适量米酒、盐打散 |
 | 3.香葱洗净，切碎 |
 | 4.锅热下适量油，倒入蛋液（可用铲子将蛋液往外周推开，帮助蛋液快速凝固） |
 | 5.蛋液表面快凝固完全时，均匀撒入葱花，然后快速将炒锅抛起，让蛋饼翻面，再稍稍煎上10秒，即可出锅。 |
【葱花蛋做法小贴士】
| 小贴士煎蛋的时候，动作要快，可用铲子将蛋液往外周推开，帮助蛋液快速凝固。 |
