| 彩椒色泽艳丽，鱿鱼颜色粉白，两者搭配在一起非常漂，让人看了就有食欲，从营养来说彩椒的营养很丰富富含多种维生素及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。 鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。 所以这道菜不仅营养丰富。色泽漂亮，家里来了客人，还可以作为待客菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】彩椒300g，鱿鱼500g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒜适量，调和油适量，料酒适量，胡椒粉适量，白糖适量，盐适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料：彩椒 鱿鱼 辅料;葱 姜 蒜 |
 | 2.调料：调和油 料酒 胡椒粉 盐 糖 生粉 |
 | 3.彩椒切成菱形块，葱 姜 蒜切成片备用。 |
 | 4.鱿鱼从中间切开。 |
 | 5.先从鱿鱼上部斜刀切成条，底部不要切段。 |
 | 6.再从鱿鱼下部斜刀切成条。底部不要切段， |
 | 7.将鱿鱼横切4刀备用。 |
 | 8.锅中放水，水开焯一下鱿鱼，只要鱿鱼变成卷就捞出备用。 |
 | 9.锅中放油 |
 | 10.油热放葱姜蒜爆香。 |
 | 11.放入鱿鱼翻炒，放料酒、胡椒粉、白糖、盐翻炒。 |
 | 12.放入彩椒翻炒均匀。最后放生粉水勾芡即可。 |
【彩椒鱿鱼卷做法小贴士】
| 1.放料酒胡椒粉去除腥味。 2.白糖不要放太多，只是为了提鲜， 3.炒鱿鱼的时间不要太长，如果时间长了老了就咬不动。 |
