| 我做鸡胗的时候总是喜欢加一点泡椒，不仅去除了腥味，重要的是那独特的风味让人回味无穷。今天推荐的这款脆辣鸡胗真的太好吃了，完全忘记了是怎样的辣，鸡胗连同辣椒一起下了肚，吃得太爽了，朋友小聚，用这道菜来下酒也是非常非常棒的，爱吃的亲们一定要试试哟...... |
【食材与调料】
【主料】鸡胗400g，杭椒5个，红柿子椒1个，泡椒100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜1块，大蒜2瓣，花椒油少许，生抽少许，黑胡椒粉少许，淀粉适量，豆瓣酱少许，料酒少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料。 |
 | 2.鸡胗清理干净切成薄片，加入少许盐、料酒、黑胡椒粉、淀粉，抓匀腌制一会。 |
 | 3.红柿子椒切成小块，杭椒、泡椒切成小段。 |
 | 4.生姜、大蒜切成末。 |
 | 5.锅烧热放入适量油，加入姜蒜末、豆瓣酱炒香。 |
 | 6.加入鸡胗大火翻炒至熟。 |
 | 7.加入红柿子椒、杭椒、泡椒，充分翻炒，使鸡胗和辣椒的味道相互融合。 |
 | 8.加入少许花椒油、生抽，翻炒均匀。 |
 | 9.成品图 |
【脆辣鸡胗做法小贴士】
| 小贴士本菜要大火旺炒，豆瓣酱和泡椒都比较咸，所以腌制的时候只微微加一丁点盐，后面不用加盐了。 |
