| 硬质面包贝果，虽然不若传统甜面包的柔软，但却是我的心头好，经得起咀嚼的好味道，你品尝得到麦香，早晨来一个，喝牛奶是绝配 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉170g，低筋面粉80g，牛奶170g，草莓干50g |
| 【辅料】砂糖20g，盐3g，黄油15，酵母2.5g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.将除黄油和草莓干以外的所有原料混合，揉成光滑面团 |
 | 3.加入黄油揉至扩展阶段 |
 | 4.放置温暖处发酵1小时 |
 | 5.发酵好的面团拿出，分割成6份，滚圆松弛15分钟 |
 | 6.取一块面团按扁，擀成椭圆形 |
 | 7.将切成丁的草莓干包入 |
 | 8.从下至上沿着长边卷起来，捏紧收口，略微搓长条 |
 | 9.把条状的一头压扁 |
 | 10.另外一头搓细放入包裹好，捏紧收口， |
 | 11.在油纸上醒发20分钟 |
 | 12.500克水溶解100克麦芽糖，开火煮沸转小火 |
 | 13.把贝果放入糖水中，两面各煮20秒 |
 | 14.煮好后捞出，沥干水放在烤盘上，表面撒一些白芝麻 |
 | 15.放进预热200度的烤箱，烤20分钟即可 |
【草莓贝果做法小贴士】
| 小贴士1、卷内馅的时候一定要卷紧，防止贝果煮的时候裂开 2、糖水也可以用500克清水和50克砂糖熬煮代替，麦芽糖更容易上色，风味也好 3、煮贝果的时候一定要控制好时间，否则会影响最后成品的口感 4、烤的时候表面加些黑白芝麻，可以起到装饰的作用 |
