| 荤素搭配，有菜有肉。 |
【食材与调料】
| 【主料】 猪里脊肉 50克 包心菜 30克 韭菜 20克 鸡蛋 1个 胡萝卜 20克 【辅料】 生抽2勺料酒1勺淀粉1匙色拉油1匙盐适量糖半匙 |
【制作步骤】
| 1 鸡蛋摊成蛋皮 |  |
| 2 米粉干体前半小时冷水浸泡 |  |
| 3 胡萝卜去皮切丝，韭菜洗净切段，包心菜洗净切丝，香菇洗净切丝，蛋皮切丝 |  |
| 4 里脊肉洗净切丝，用1/2生抽，1/2料酒，淀粉一茶匙，色拉油一茶匙，拌匀腌制15分钟 |  |
| 5 锅中热少许油，放入肉丝炒熟备用 |  |
| 6 锅中倒入油，放入香菇丝炒香，再放入包心菜略煸炒 |  |
| 7 放入米粉 |  |
| 8 胡萝卜丝，韭菜 |  |
| 9 加入一碗水，一勺生抽，盐，糖 |  |
| 10 快干时，加入蛋皮，肉丝翻炒均匀即可（翻炒时要用筷子，不要用锅铲） |  |
【炒米粉做法小贴士】
