| 荷兰豆又称豌豆，具有益脾和胃、利小便、解疮毒的功效，荷兰豆特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用；胡萝卜有健脾消食、补肝明目、清热解毒的作用；淮山有健脾益胃、助消化的作用；南瓜有保护心血管系统、降血压、降血脂、降血糖、预防癌症的作用，这同样食材同炒，色泽明艳亮丽，味道清淡易消化，常吃可起到很好的保健作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】荷兰豆100g，胡萝卜50g，淮山50g，南瓜50g |
| 【辅料】鸡精少许，盐适量，生抽1/3汤勺，大蒜2瓣 |
【制作步骤】
 | 1.所有材料准备好； |
 | 2.荷兰豆择去头尾洗净，南瓜、胡萝卜去皮切丝，大蒜剁碎； |
 | 3.淮山去皮切丝，用水浸泡以防变色； |
 | 4.锅内入适量油，下入蒜沫炒香，下入胡萝卜丝翻炒约10秒钟； |
 | 5.接着下入南瓜、淮山和葱段继续翻炒； |
 | 6.最好下入荷兰豆炒至熟； |
 | 7.倒入生抽； |
 | 8.放入鸡精； |
 | 9.最后放入适量盐炒匀即成； |
 | 10.盛盘 |
【炒四季做法小贴士】
| 1、这是道快手菜，需要大火侍候，动作迅速； 2、菜的份量没什么特别的规定，想多吃的种类放多点，其它相应减少。 |
