| 这个酱爆鸡丁，就属于不易长胖的肉菜。鸡肉的脂肪和热量，显著低于猪肉、牛肉，其中鸡胸肉又是整鸡中热量和脂肪含量最低的部位。烹调是采用低油爆炒，加工后的鸡肉也不会增加大量的热量。而且搭配了热量极低的黄瓜，补充了维生素、矿物质，还丰富了口感。算是一道美味又减肥的肉菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胸肉400g，黄瓜200g |
| 【辅料】油适量，甜面酱适量，干黄酱适量，大蒜适量，白糖适量，料酒适量，淀粉适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡胸肉去除白膜冼净，切成小丁，倒入料酒和淀粉搅匀；黄瓜切成同样大小的丁,大蒜切片,甜面酱、干黄酱、白糖、清水倒入碗中，搅拌均匀成酱汁 |
 | 2.炒至鸡丁变色 |
 | 3.炒至虾变色后，倒入泡椒，少许生抽，一点点白糖，再加入葱花 |
 | 4.倒入调好的酱汁，不断翻炒，使鸡丁全部沾满酱汁 |
 | 5.最后倒入黄瓜丁，翻炒均匀后即关火，最后点入几滴香油即可 |
【酱爆鸡丁做法小贴士】
| 甜面酱和干黄酱都有咸度，所以无需再加盐 |
