| 其实这并不是我的第一件作品，前天在网上瞎逛，偶尔看到一个关于水晶饼的方子，觉得比较简单。当晚便在家里捣鼓起来。 |
【食材与调料】
| 【主料】澄面120克，糯米粉40克，莲蓉150克 |
| 【辅料】生油1汤勺，糖40克，开水160毫升 |
【制作步骤】
| 1.先将所有粉类混合过筛，加糖拌匀，加入生油略为搅拌，再倒入开水在盆内拌均匀； | 2.用手轻轻搓面团至透明柔软，取一小撮面团，包入莲蓉，将其放入模内压扁，扣出； | 3.将水晶饼放在已涂上油的蒸盘上，大火蒸10分钟即可食用。 |
【橙味水晶饼做法小贴士】
| 小贴士PS：模具要涂油，以便将水晶饼轻易拍出。 风信子自己的心得：由于第一天晚上是用开水做的，颜色白白的，而且觉得水的份量偏少，做出来的水晶饼比较硬。于是第二天晚上继续奋战，把开水改成了橙汁，份量也由160ML变成了180ML，再略加了一些椰粉。由于家里没有做水晶饼的模具，就用果冻模代替，做出来的效果也很好。上炉略为蒸过后，颜色就出来了，很好看呢。可以根据自己的喜好，把橙汁换成其他果汁均可，做出来的口味也不一样。 另外：放在冰箱冷藏后再食用时，最好再过炉蒸过。 |
