茶香鹌鹑蛋,茶香鹌鹑蛋的做法 - 阳康菜谱网茶香鹌鹑蛋做法大全

鹌鹑蛋有“天然补脑丸”之称。常吃鹌鹑蛋健脑，补脑效果很好。所以又是小朋友的好食材，鹌鹑蛋中的营养含量，可促进孩子的生长发育，对大脑的发育也能起着很好的作用。鹌鹑蛋最好的吃法就是蒸或者煮，吸收率可达100%。

【食材与调料】

【主料】鹌鹑蛋30个

【辅料】茶叶10g，老抽10ml，生抽20ml，糖10g，盐适量，鸡精适量，大料适量，桂皮适量，香叶适量，茴香适量，陈皮适量，料酒20ml

【制作步骤】

	1.准备好所有的食材。
	2.鹌鹑蛋洗净冷水入锅煮熟。
	3.鹌鹑蛋一半剥去壳，或者也可不剥壳。
	4.剥去壳的鹌鹑蛋可入油锅中稍炸一下，再卤制。
	5.汤锅中加入适量的清水放入所有的作料。
	6.加入老抽。
	7.再加入生抽。
	8.放入料酒。
	9.再加入冰糖煮上10分钟，煮出调味料的香味。
	10.然后放入鹌鹑蛋加盐提味煮10分钟。
	11.在焖至20-30分钟让其入味即好。

【茶香鹌鹑蛋做法小贴士】

定要鹌鹑蛋要冷水入锅煮熟，这样不会爆开。
鹌鹑蛋不去皮的要把蛋壳压碎，有些缝隙才好入味。
煮好后一点焖至一时，让它入味才好吃。

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炒芝麻

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