| 今天买了两个黄金瓜，家里还有点排骨，用排骨蒸金瓜，是我爱吃的一道菜。软糯香甜的金瓜和排骨的香味融合一起，排骨中有南瓜的香甜，南瓜中有排骨的鲜香，蛮好吃的。 |
【食材与调料】
【主料】黄金瓜1个，肋排500g，豆豉50g |
| 【辅料】红烧酱油适量，黄酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.用肋排，我们这里也叫小排，就是没有大脊骨的那种排骨。黄金瓜一个洗净外皮 |
 | 2.排骨斩段，温水反复浸泡，去除血水 |
 | 3.泡好的排骨放入盘中，加入用香油蒸锅的豆豉。加红烧酱油和黄酒 |
 | 4.抓拌一会儿让其充分入味，然后包上保鲜膜冰箱冷藏腌制半天 |
 | 5.黄金瓜刨开，把籽挖掉 |
 | 6.腌制好的排骨拿出来 |
 | 7.把排骨放入金瓜中，把切下来的那块还盖严实，然后大火蒸50分钟 |
 | 8.蒸好的豉香排骨金瓜。虽然没有加水，但蒸的过程中，南瓜的汁会出来很多，里面是满满的汤汁。南瓜和排骨的味道充分融合，排骨软烂，挺好吃的。 |
【豉香排骨蒸金瓜做法小贴士】
| 小贴士豆豉我是之前在干豆豉中加了香油拌好，蒸了20分钟的，这样蒸过的豆豉非常香，比直接用干豆豉好吃的多。 |
