| 苦瓜味甘苦、性寒，无毒，果实具有清心明目，种子具有益气壮阳的功效。苦瓜含有丰富的维生素C。一般每天生食100克苦瓜，即可获得人体对维生素C的需求量。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜250g，海米25g |
| 【辅料】花椒适量，盐适量，味素适量，葱适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料：苦瓜250克、海米。 |
 | 2.海米用少许水泡发一会洗净。 |
 | 3.苦瓜切成两半去瓤，斜刀切成六刀一断的连刀片，用开水焯一下，凉水过凉捞出放入盐拌匀。 |
 | 4.小碗里放入盐、味精、海米，葱切成葱花放在上面待用。 |
 | 5.锅里放入香油烧热，放入花椒炸出香味捞出，再继续加热，油冒烟淋在葱花上面。 |
 | 6. 小碗里的调料拌匀，再放入苦瓜片拌均匀即可装盘。 |
【葱油苦瓜做法小贴士】
| 1、花椒一定要炸出香味。 2、香油一定要烧至七成热以上冒烟淋在葱花上。 3、只要葱椒油制作好，此菜才能吃出香醇的味道。 |
