脆炸小年糕,脆炸小年糕的做法 - 阳康菜谱网脆炸小年糕做法大全

脆炸小年糕

【食材与调料】

【主料】年糕200g，鸡蛋1个，淀粉适量，面包糠适量

【辅料】番茄酱适量，植物油适量

【制作步骤】

	1.准备用料
	2.锅中放适量的水，水沸后放入切好的年糕条煮软
	3.准备面包糠和淀粉，鸡蛋打散备用
	4.煮好的年糕粘上一层淀粉
	5.再裹上一层鸡蛋液
	6.裹上一层面包糠
	7.全部做好
	8.锅中放适量的油，七成热时放入年糕，炸至金黄即可
	9.取出吸去多余油脂
	10.淋上番茄酱，可以开动了

【脆炸小年糕做法小贴士】

小贴士无

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驴打滚

做驴打滚时，用黄米面加水和成软一些的面团，上锅蒸熟，蒸熟的面团被叫做“黄糕”。用手趁热把黄糕不断揉搓拍打，增加它的黏性和光滑度。这个操作，一般人还真做不了，我试了一下，烫得嗷嗷直叫，心里不免为以黄糕为主食的地区的家庭主妇们叫屈，每天做饭也就罢了，还要忍受这烫手之苦！揉好的黄糕表面刷上一层油防干，就可以搭配烩菜一起食用了。我呢，征用了拳头大的一块黄糕，撒了熟黄豆粉防粘，擀薄擀平，抹上红豆沙，卷起来，再在熟黄豆粉里滚一圈，驴打滚就做好了。闻起来香，吃起来软糯甜，确实是比较受欢迎的小吃。而且，黄米面做的黄糕虽然