| 把本该用油锅煎炸的豆腐换成电饼档，用油大幅度减少，吃起来更健康，而且不发胖哦，这对于我这种嘴巴馋又总想减肥的妞可是非常好的办法呢，而且豆腐的营养非常丰富，老少皆宜，这道菜在我家那可是超级受欢迎的，信佛吃素的婆婆，挑嘴的老公统统搞定 |
【食材与调料】
【主料】北豆腐适量，鸡蛋三个，淀粉适量，青椒一根，红椒两根，葱半根，盐适量，白胡椒粉适量 |
| 【辅料】生抽适量，蚝油适量，番茄酱适量，白糖适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切成片，不用太薄，放少量盐和白胡椒粉腌一下，这次买的豆腐奇形怪状的，所以切的也是乱七八糟…… |
 | 2.青红椒切好，鸡蛋备好 |
 | 3.适量淀粉备用 |
 | 4.电饼档预热，加入适量油，抹匀 |
 | 5.腌好的豆腐先拍一层淀粉，再裹一层蛋液，摆入电饼档煎至金黄，表皮酥脆 |
 | 6.两面都要煎，大概就是这个样子 |
 | 7.最后不成块的碎豆腐用剩余的淀粉和鸡蛋拌匀成糊，在电饼档里摊匀，省力而且不浪费 |
 | 8.煎好的碎豆腐用刀切得跟之前的豆腐块差不多大小 |
 | 9.接着来调料汁，先放两勺生抽 |
 | 10.适量蚝油 |
 | 11.适量番茄酱 |
 | 12.少量白糖 |
 | 13.加一勺淀粉和清水调匀 |
 | 14.锅里热油，炒香葱段和辣椒 |
 | 15.加入煎好的豆腐块，浇上调好的调料汁，烧至汤汁浓稠上浆，豆腐均匀裹上调料，整个过程用大火，很快，出锅即可 |
【电饼档版的锅塌豆腐做法小贴士】
| 小贴士料汁提前调好，方便，而且不容易失手，白糖少放点，因为番茄酱本来就是酸甜的 |
