| 老公是双休，周六在家给自己的宝贝鹦鹉做蛋炒小米用了好多鸡蛋黄，蛋清都给我留着了，让我做蛋糕吃，可是家里没有低筋面粉了，发现还有一些黑米面粉，于是就尝试性的用来做蛋糕了。看着做出来的蛋糕跟那黑木炭似的，挺有意思的，味道还相当不错，觉得量少没用烤箱，蒸出来的也不上火，宝贝拿着说是：“大大的巧克力！” |
【食材与调料】
【主料】纯牛奶100ml，黑米面粉200g |
| 【辅料】黄油适量，白糖适量，白醋适量，鸡蛋清适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄油隔水融化 |
 | 2.蛋白里加入一滴白醋，适量白糖 |
 | 3.用打蛋器将蛋白打发 |
 | 4.融化的黄油里倒入100ml牛奶 |
 | 5.将黄油与牛奶搅拌的混合均匀 |
 | 6.筛入黑米面粉 |
 | 7.用橡皮刀搅拌成面糊 |
 | 8.放入三分之一的蛋白切拌混合均匀 |
 | 9.所有的蛋白与面糊混合交叉切拌均匀 |
 | 10.没有裱花袋，我将面糊倒入保鲜袋里，纸杯内壁抹一层黄油，将保鲜袋一端剪一个小口，将面糊挤入纸杯里 |
 | 11.凉水上锅，蒸20分钟 |
 | 12.蒸好的蛋糕倒扣摁一下纸杯底部，蛋糕就倒出来了 |
【蛋白黑米蛋糕做法小贴士】
| 小贴士可以放适量泡打粉，发的会更好一些 蒸的时间要看你纸杯的大小，你放的面糊的多少自由把握 |
