| 现在已进入长夏阶段。这个时候的汤水既要区别夏天的清热消暑，也不同于秋天时要滋补润燥，这个时候的汤水是非常特别的。中医说认为长夏要养脾，脾胃好身体才会好。豆腐干其实是豆腐的干制品，除了富含蛋白质、脂肪和碳水化合物之外，它还含有钙磷铁等很多矿物质。它当中还卵碗脂，可以帮助人体降低胆固醇；同时豆腐干中钙的含量也很高，对骨骼生长很有帮助，所以小朋友经常吃有好处。这个汤还加入香菇、芹菜、胡萝卜，当然还有金针菇。金针菇所含的氨基酸量非常丰富，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸可以促进小朋友的智力发展。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐干2块，香菇3朵，金针菇50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，胡萝卜1小段，芹菜2棵 |
【制作步骤】
 | 1.所需材料； |
 | 2.豆腐干切丝； |
 | 3.胡萝卜去皮切丝；金针菇切去老根洗净；姜切丝； |
 | 4.香菇切片；芹菜切段； |
 | 5.锅中加油烧热，下姜丝炒一下，然后依次下香菇、豆腐干稍炒片刻； |
 | 6.加入芹菜、胡萝卜炒匀； |
 | 7.加水3碗煮开； |
 | 8.再下金针菇； |
 | 9.最后用水淀粉稍薄芡，加盐调味即可。 |
【豆腐干香菇汤做法小贴士】
| 小贴士芹菜用西芹也可以。 |
