| 好看好吃又有营养 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉300g，冬瓜400g |
| 【辅料】干辣椒2个，盐适量，冰糖适量，小葱1根，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.冬瓜去皮切方块，姜切片，葱白切段，葱绿切末。 |
 | 2.五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟。肉捞起，冲水，沥干。 |
 | 3.锅洗净，下入沥干后的五花肉块，开小火，煎。——不必放油。 |
 | 4.待煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。 |
 | 5. 下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。 |
 | 6.加入开水——水量没过肉。小火，炖30分钟。 |
 | 7.30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。 |
 | 8.加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。 |
 | 9.至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。 |
【冬瓜红烧肉做法小贴士】
| 冬瓜在烧制的过程中会出水，且炖肉还有汤汁，所以不必另外加水。 |
