| 豆角烧茄子是老公去饭店经常点的一道菜。因为老公喜欢吃这道菜，我还是要学习一下。非常感谢好豆菜谱，豆友们。这道菜我还添加了西红柿，颜色很搭，味道也好。 茄子富含维生素p，可软化血管，防止血管出血，对高血压、动脉硬化及坏血病患者均有益，有降低胆固醇的功效。 |
【食材与调料】
【主料】豆角250克，茄子1只，西红柿1只 |
| 【辅料】花生油，盐，味极鲜，辣椒，白糖 |
【制作步骤】
 | 1.食材。豆角掰段，茄子切小手指大小的段，西红柿去皮切块，待用。 |
 | 2.锅中放油，加热至高温时，倒入茄子。 |
 | 3.炸至变色时捞出，豆角也要入锅炸一下，炸至豆角皮起泡，后捞出。 |
 | 4.锅中留少量的花生油，放入辣椒和蒜米，爆香。 |
 | 5.倒入豆角和西红柿，翻炒。 |
 | 6.放入料酒、糖、味极鲜酱油、盐翻炒。 |
 | 7.最后倒入茄子，翻炒。放入味精，淋香油，翻炒均匀。 |
 | 8.装盘。 |
【豆角烧茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子过油，能保持茄子的紫色并有效的控制茄肉变黑。 |
